糖尿病湯水

中國人的以形補形食療，最特出的要說豬脾臟對糖尿病患者的益處。

豬脾臟又叫豬橫脷，形狀窄而長，色深紅，其横切面呈三角形，壁面扁平，器官形成一長嵴，嵴上有脾門並附有一些結締織和脂肪。猪脾臟位於豬胃的左側，背側背近腎臟。因為横躺在腹部，又似舌頭（廣東人把“舌”稱為脷”﹚，有健脾胃，助消化，養肺潤燥，澤顔面色，去肝火的功效，常被用来煲湯。

主治：脾胃虚弱，消化不良，消渴（糖尿病），肺虚咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。

而糖尿病（屬中醫下消症）輔助食療。症見口渴多飲，多食而消瘦，多尿，或尿液混濁等。中醫稱消渴症。

豬橫脷湯造法：

材料：玉米鬚30g，淮山藥30g，豬脾臟（即豬橫脷1個（約250g）。

製法：豬脾臟洗淨，先去脂肪，橫切若幹件，用薑片，沸水煮3-5分鐘，再過淸水洗淨，與粟米鬚（即玉米鬚）、山藥同放入上蓋有孔之陶器湯煲裏，注入清水約2000cc，用普通火候煮成湯液約600cc，略加食鹽調味，取湯候用。

食法：湯液空腹一次慢慢喝。山藥、豬脾臟可吃可不吃。每天恆常飲用，以連飲3星期為1療程，糖尿症候可見改善。

【玉米鬚】

即粟米鬚，又稱龍鬚；味甘，性平；有補虛清熱，止血泄熱、平肝利膽、利水消腫、祛濕利尿等功效。

中醫認為，玉米鬚可用於水腫、高血壓、慢性膽囊炎及糖尿病患者的輔助治療，特別對各種病因引起的水腫效果較佳——特發性水腫：即找不到病因的水腫

【山藥】

味甘而性平，入脾、肺、腎三經。具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，滋補作用甚佳。

中醫認為山藥具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效。主治脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。

《本草綱目》：「益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛。」

現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白，對人體具有特殊的保健作用：

能幫助消化，因含有豐富的澱粉質及消化酵素穩定腸道激燥，發揮健胃止瀉的功用，能生津又能縮小便，因含有有豐富的黏液質，對糖尿病人口乾舌燥，小便頻數，身體日漸消瘦，氣虛息短尤具療效，是益陰良藥，山藥亦具有增強免疫功能，如大病後用此藥，為養脾第一品。