入秋最好吃蓮子

我是一個極之喜愛吃豆類的人，例如紅豆冰，只吃紅豆，餐後糖水另可吃紅豆沙、綠豆沙也不挑楊枝甘露，吃砵仔糕要吃黃色有豆的那一款⋯於是但凡黑豆漿白豆漿、還有蓮子蛋茶都要蓮子雙份。後來發現原來自己一向脾胃虛弱，吸收力差，所謂虛不受補，所以身體會特別喜歡吃自己身體需要的食物。

最近天氣漸漸轉涼，天氣變化引起的亁燥極容易引起上呼吸道感染，身體亦容易出現疲勞，夜間睡眠也差了。豆類或種子中，原來蓮子最有益。蓮子味帶甘，常用於治療脾虛帶下，也可達到生津潤肺的作用，常常食用，可治療脾虛帶下和心悸失眠是必不可少的補益心腎的食材。

大多數人熟知蓮子的功效，大多是煮粥時作配料。其實，蓮子還可以新鮮，越好的蓮子，吃起來口感就越好，吃着嚼着，蓮子更能發揮其食療的效用，只可惜香港絕少找到新鮮蓮子。

下面介紹一款蓮子的食材給大家參考。

蓮子炖排骨

材料包括乾百合，黄芪，黨參，薏米，當歸浸泡大约40分鍾。然後將排骨焯水3分鍾左右撈出，放入砂鍋，再放入之前泡發好的食材以及洗淨的白蓮子，枸杞，紅棗，加冷水煲2小時（中途根據需要可加開水） 。起鍋前10分鐘，加入老酒。起鍋時再加鹽調味。