你信唔信衰老是由呼吸引起？

縱使你飲食定時，不喝酒，不吸煙，也敵不過衰老。因為當我們每呼吸一啖空氣，都會吸進氧氣。當氧氣吸入身體內，氧氣給細胞轉換。氧氣會在細胞的粒線體中，與脂肪及醣類結合，產生能量，供應我們的每日之需。但同時氧氣又會產生自由基分子，不斷破壞細胞，令細胞老化。

科學家叫自由基，或稱為氧化劑，這好像令金屬生鏽的物質。氧化劑在體內充斥，結合到細胞膜、蛋白質、DNA，以及其他使身體正常運作的細胞構造破壞。長期下來，傷害不斷累積，就可能造就出一個較老、較脆弱的身體。

科學家又發現多吃抗氧化食物，可以抗拒衰老降臨。於是這類食物又叫做抗衰老食物，例如：吃適量的紅薯、玉米、蘆笋、花椰菜、茄子、甜菜、、羽衣甘藍菜、土豆、金針菇、雪里紅菜、大白菜⋯每天只需100微克（mg)，便以可抗衰老。

原來這類食物生長過程吸收大量的陽光，它們會自動産生扺抗自由基來保護自己，因而產生大量抗氧化營養素。簡單而言我們吃進這些抗氧化營養素，身體亦自然地產生扺抗自由基而引致的衰老現象，因此而能夠常常保持年靑的容貎。

下週，我會繼續為大家介紹更多的抗氧化食物。