黑杞子VS紅杞子的營養成分

兩款杞子均有豐富鈣質和鐵質，黑杞子等微量元素含量較紅杞子高，亦含有紅杞子缺乏的花青素，營養相對上較豐富，但價錢相差十幾倍。這是黑杞子多長在新疆、內蒙等的沙漠地帶，數量稀少，物以罕為貴，故價錢相對上較貴。

黑杞子黑色的外表就知道，它含有豐富花青素，是一種天然紫色色素，同時是天然的強效抗氧化物，能減低自由基對細胞的侵害，有助抗衰老，同時亦能補腎和增強免疫力。

紅杞子有較富豐類胡蘿蔔素，其可轉化為維生素Ａ的前驅物，足夠的維生素Ａ是眼睛視紫質的重要來源，眼睛的感光度才夠，即便在黑暗中也能看得清楚。 此外，紫外線等都會刺激自由基產生，類胡蘿蔔素也具有清除自由基的能力，可預防輕度白內障，保護水晶體。

假設身體有炎症的人士，如皮膚炎患者，或有感冒發燒的病人，以及有腹瀉問題的人士，都不適宜食用杞子，因為杞子始終屬保健食品，會令到病情加重。